Encas

Cookies healthy ?

Oui ! Oui ! Oui !

Mais avant d’entrer dans le vif du sujet …

Il est temps que je fasse une confession devant vous : les cookies que vous voyez ici sont mes premiers cookies ! Je ne sais pas pourquoi mais depuis toujours j’étais persuadée que préparer des cookies c’est quelque chose d’hyper-méga-ultra compliqué … Et, non, en effet, préparer des cookies c’est simple et presque inratable 🙂

Dans la recette traditionnelle il y a beaucoup de beurre et de sucre, des ingrédients incontournables pour obtenir la texture moelleuse des cookies qu’on adore … Or, mon but était de trouver une alternative toute aussi gourmande mais sans utiliser de sucre raffinée, ni de beurre, ni de la farine blanche …

Pari réussi, je pense, et vous ?

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Ingrédients pour 9 grands cookies :

1 cookie = 105 kcal

  • 100g farine de sarrasin
  • 1 œuf
  • 25g stévia ( ou sucre de fleur de coco)
  • 60 g purée de cacahuètes
  • 1 à 2 c. à soupe de lait d’amandes
  • 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 30g protéines de lactosérum à la vanille (optionnel)
  • amandes, cranberries séchées et noix de coco râpée pour décoration

 

Préparation :

Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients. Le mélange va être très collant, c’est normal. Formez avec vos mains, légèrement humides, des petites boules et placez-les sur la grille, recouverte de papier sulfurisé. Avec vos paumes, appuyez sur chacune des boules, c’est ainsi qu’on obtient la forme des cookies.

Décorez chaque cookie avec quelques amandes, coupées en morceaux, quelques cranberries et un peu de noix de coco râpée.

Enfournez à 180°C (350°F) pour une dizaine de minutes (10-12 min).

Laissez refroidir sur une grille 🙂

Bonne dégustation <3

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