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Gratin de chou-fleur végan, végétal aux noix de cajou et paprika

Comment définiriez-vous votre relation avec les choux ? Oui, oui, je ne me suis pas trompée de mot 😀 je parle bien des différentes variétés de choux – chou blanc, chou chinois, chou-fleur, chou rave, chou de Bruxelles, chou brocoli, chou kale etc. Dans ma famille, il n’y a que moi qui aime les pauvres choux… Oui, l’odeur n’est pas très sexy, j’avoue, mais les choux s’incorporent très facilement dans n’importe quelle recette. Et les recettes sont très très réussies ! Le choix est tellement vaste qu’on peut manger un chou différent toute la semaine tout en préparant des plats complétement différents.

Les choux ont de nombreux bienfaits pour la santé, c’est indéniable, et pourtant les gens continuent à faire des grimaces en les voyant trainer dans leurs assiettes. Bien sûr, tout le monde a un goût différent et tout le monde a le droit de choisir ce qu’il aime et ce qu’il n’aime pas mais je vais vous dire où je veux en venir pas cette longue introduction. J’ai l’impression que très souvent il n’est pas tellement question de goût, mais de préjugés et de mauvaises expériences …  L’exemple parfait c’est mon mari qui au début de notre mariage ne voulait même pas entendre parler de choux … Et bien…vous savez quoi ? Aujourd’hui, il n’y a que les choux de Bruxelles qu’il méprise toujours … il ne veut pas voir ces “boules” dans son assiette 😀 Quant aux autres variétés, il les apprécie presque autant que moi !!! Nous sommes fans des brocolis, on adore le chou chinois en salade, on aime beaucoup se régaler en hiver avec de la choucroute aux trois poissons… Et, d’ailleurs….cela étant dit, je ne lâche rien, un jour il va aimer les choux de Bruxelles Lol 😀 J’en suis sûre !

Vous savez que ce blog est destiné à la bonne alimentation, celle qui est saine et gourmande en même temps. Pas de surprise alors que la recette que je vous présente aujourd’hui est à la base de chou-fleur. Les choux en général sont très peu caloriques et le chou fleur a un avantage de plus car il est parmi les aliments qui ont des “calories négatives”. Qu’est-ce que cela veut dire ? C’est quoi au juste une calorie ? Une calorie n’est qu’une unité de mesure indiquant l’énergie contenue dans les aliments.  Notre corps a besoin d’énergie pour fonctionner. Et bien, on parle de calories négatives lorsque notre corps utilise plus d’énergie pour digérer un produit que l’énergie que ce  produit lui rapporte.  En gros, en mangeant du chou-fleur (sans sauce et d’autres ingrédients caloriques, bien sûr) on dépense plus d’énergie qu’on consomme 😉

Alors, êtes-vous curieux de découvrir cette recette ?

 

Gratin de chou fleur végan aux noix de cajou

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 400g de chou-fleur frais
  • 50g noix de cajou
  • eau
  • paprika
  • poivre noir, sel
  • persil frais

Préparation :

1. Lavez bien et détaillez le chou-fleur en fleurettes. Vous pouvez le cuire 5 minutes à l’eau bouillante ou le déposer directement dans un plat. Si vous aimez le chou plus croustillant, je vous conseille de le mettre directement dans un plat. Ainsi, il conservera beaucoup plus de ses nutriments 😉

2. Dans un hachoir, mettez le noix de cajou, les épices et un peu d’eau. Ce sera la sauce à verser sur le chou-fleur donc plus d’eau vous mettez, plus elle sera liquide. Voilà pourquoi la quantité d’eau est en fonction de vos envies mais 50ml c’est bien pour commencer et si la sauce vous parait très épaisse, vous pouvez toujours ajouter un peu plus d’eau. C’est comme une sauce béchamel végétale 🙂

3. Une fois que votre sauce est prête, versez-la sur les fleurettes de chou-fleur.

4. Enfournez pour 15 minutes si vous avez optez de cuire préalablement le chou-fleur, sinon vous pouvez augmenter le temps de cuisson au four de 5-10 minutes.

5. Avant de servir, saupoudrer de persil frais 🙂

 

Bonne dégustation !

chou-fleur-au-four.jpg

 

5 thoughts on “Gratin de chou-fleur végan, végétal aux noix de cajou et paprika

    1. Bonjour Elena et merci beaucoup pour ton commentaire 🙂 J’ai calculé l’apport calorique et approximativement le plat entier contient 410 kcal (18,6g protéines, 34g glucides, 22,8g lipides). Si tu as d’autres questions, n’hésite pas 🙂 Bonne soirée !

    1. Je n’utilise pas d’application particulière. Je connais les informations nutritionnelles approximatives de nombreux aliments (surtout fruits et légumes) mais je me réfère également aux étiquettes. En l’occurrence, pour te donner la réponse la plus exacte possible, j’ai fait le calcul moi-même en vérifiant sur Internet les apports du chou fleur et du paprika et en regardant sur le paquet des noix de cajou que j’ai utilisées.

  1. Whaou c’est top.
    Moi j’ai trouvé une application pour faciliter le calcul et que j’utilise dans le cadre de mon rééquilibrage alimentaire : c’est Fitatu

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