Desserts · Desserts végans

Tartelettes au chocolat légères (véganes, sans sucre, sans gluten)

Un dessert à déguster sans culpabilité – Tartelettes au chocolat légères…hmm… il devrait y avoir une erreur, ce n’est pas possible me diriez vous, peut-être… Or, l’impossible n’est pas français, chers amis 😉

Vous vous souvenez de ma publication illustrée avec une belle Tarte aux pommes ? Dans celle-ci, je vous ai présenté ma recette inédite de pâte sablée légère. Ce weekend, je voulais préparer des tartelettes et c’était l’occasion de tester la version végane de cette pâte sablée 🙂 Donc, au lieu de mettre un œuf, j’ai mis une cuillère de graines de lin décortiquées mélangées avec 2 cuillères d’eau chaude. Le résultat était au rendez-vous 🙂

tartelettes chocolat vegan

 

Ingrédients pour 5 tartelettes de 12cm :

Ingrédients pour la pâte :

  • 200g de la farine de sarrasin intégrale
  • 50ml lait d’amande
  • 1 c.à soupe de graines de lin décortiquées et un peu d’eau
  • 40g purée de coco désodorisée ou purée de graines de tournesol
  • pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 25g de sucre de fleur de coco (optionnel)

Méthode :

1. Dans un grand saladier, mélangez d’abord les ingrédients secs – la farine, le sel, la vanille et le sucre.

2. Faites un puits au centre et ajoutez les graines de lin, le lait et la purée de coco (ou de graines de tournesol).

3. Mélangez bien à l’aide de vos mains. Travaillez bien le mélange jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts et devient facile à étaler. Faites une boule. Si nécessaire, ajoutez un peu de la farine ou du lait. (Ajoutez de la farine si la pâte continue à coller aux doigts. Ajoutez quelques gouttes de lait s’il y en a encore de la farine qui reste dans le saladier et que vous ne parvenez pas à incorporer à la boule).

4. Étalez la pâte en rouleau. Petite astuce 😉 Étalez la pâte entre deux feuilles de papier de cuisson. C’est très pratique et propre 😉 !

5. Étalez la pâte dans 5 moules à tartelettes de diamètre 10cm ou 12cm (beurrés ou non, c’est à vous de décider en fonction du moule) et faites des trous à l’aide d’une fourchette.

6. Enfournez pour 25 minutes à 180°C.

7. Laissez refroidir sur une grille.

Ingrédients pour la crème au chocolat :

  • 1/2 grand avocat (ou 1 petit avocat )
  • 50g sirop de fleur de coco ou si vous n’êtes pas végan – 50g de miel cru (vous pouvez varier la quantité en fonction du goût)
  • 30g poudre de cacao
  • 50-60ml de lait végétal
  • 3-4g pectine

Méthode :

1. Mixez tous les ingrédients dans un blender ou à l’aide d’un mixeur pied.

2. Versez la crème dans les tartelettes et placez au réfrigérateur 1-2 heures.

3. Décorez avec des fruits rouges et saupoudrer avec de la noix de coco avant de servir.

Bonne dégustation ! Et… un conseil ! Laissez-vous emporter par le goût super chocolaté de ces tartelettes et ne cherchez pas à retrouver la douceur de la pâte sablée au beurre qui fond dans la bouche 😉 C’est une alternative super gourmande et saine et j’espère qu’elle vous donnera plaine satisfaction 🙂 N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires si vous décidez de donner une chance à ces belles tartelettes 🙂 Elles la mérite 😉

 

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