Desserts · Recettes festives

La meilleure recette de crème brûlée à la vanille et au sucre de fleur de coco

Une fête spéciale, un diner en amoureux ou un envie de se faire plaisir, toutes les occasions sont bonnes pour préparer une crème brulée, n’est-ce pas ? C’est un dessert facile et en même temps super élégant. Il ravit toutes nos papilles et ne laisse personne indifférent ! Je travaille en ce moment sur une recette de crème brûlée végane. J’espère pouvoir la partager avec vous très bientôt mais en entre-temps je vous propose ma version de la recette traditionnelle au sucre de fleur de coco et à la gousse de vanille 🙂

Ingrédients pour 2 crèmes brûlées :

  • 200ml de crème fraîche (19% mat. grasses)
  • 1/2 gousse de vanille
  • 2 jaunes d’œuf
  • 20g de sucre de fleur de coco
  • quelques grammes de sucre de canne pour saupoudrer à la fin

Méthode :

1. Coupez la gousse de vanille en deux. Prenez une des moitiés et coupez celle-ci en deux dans la longueur à l’aide d’un couteau. Grattez l’intérieur avec la pointe du couteau pour récupérer les graines. Gardez la gousse.

2. Mettez la gousse dans une casserole et y versez la crème. Réchauffez à feu doux.

3. En entretemps, dans un saladier, mélangez les graines de vanille aux jaunes d’œuf et au sucre. Battez énergiquement jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent.

4. Ajoutez doucement et progressivement le mélange de crème et de gousse de vanille dans le saladier. Enlevez les gousses et mettez-les de côté. Mélangez en continu.

5. Préchauffez le four a 150°C – 160°C.

6. Versez la crème dans les ramequins.

7. Prenez un plat à four rectangulaire (pas très profond) le remplissez le avec un peu d’eau.

8. Mettez les ramequins dans ce plat à cuire au bain-marie 30 à 35 minutes.

9. Sortez du four et laissez refroidir. Mettez les crèmes au frigo pour quelques heures (3-4 heures minimum)

10. Avant de servir, saupoudrez chaque crème avec une couche de sucre de canne et faites-en une couche caramélisée à l’aide de votre chalumeau. Accompagnez d’une boule de glace ou de fruits rouges !

Bonne dégustation !

 

 

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